川場村からのお裾分け 里山塾へ参加して森林循環の勉強もしているまじめな生産者さんが作るコシヒカリ。　村民の縁故関係者のみが食べていたという「雪ほたか」。　貴重な縁故米をお裾分けしてもらった特別感があるので贈り物にもいいと思います。 丁寧に精 ...

浦田農園の青大豆は驚くほど風味豊かで甘い！一粒で2度美味しい 大豆は、高タンパク質で低カロリー、日本人が愛してきた食材です。 特に青大豆は、大豆の中でも熟しても青い色のものを言い、枝豆でも粒が大きくて食べごたえがあり、大豆としても風味ゆたか ...

劣悪な環境にも負けない、美味しさとタフさを兼ね備えたお米 日本人の食卓には欠かせないお米。実は夏季の高温によって米粒が白く濁って品質が低下するとてもデリケートな穀物なんです。 埼玉県は平成19年に気温40.9℃を記録し、当時研究センターで開 ...

色白、ぴちぴちボディ！ まず圧倒的に感じられるのは「新鮮」なこと。 スーパーで売っているとうもろこしと比べて、さすが産直。新鮮な証拠として、葉っぱは濃い緑色でつやがあり、ひげも濃い茶色です。 そして、葉っぱを剥いて出てくる実はぴちぴち、ぎっ ...